Ẩm Thực Phú Yên: Thơm ngon món gỏi mít non đặc sản Phú Yên

Mít non thường được mọi người sử dụng để trộn gỏi, đặc biệt là người dân Phú Yên cực kỳ ưa chuộng. Vậy cách làm gỏi mít non như thế nào là ngon và giữ được hương vị đặc trưng của nó?

Hãy cùng học cách làm gỏi mít non tôm thịt, một món ăn cực kỳ dễ làm và cũng cực kỳ ngon miệng. Mang đến cho bạn và gia đình những món ngon lạ miệng và đậm đà hương vị Việt.

Nguyên liệu:

400g mít non.
100g thịt ba chỉ.
100g tôm đất hoặc tôm sú đều được.
Rau răm, rau thơm, đậu phộng, hành phi.
Gia vị: chanh, ớt, nước mắm, đường, muối, đường và một ít phèn chua.

Sơ chế:

Luộc thịt ba rọi, nước luộc thịt nên cho vào một ít nước mắm ngon và một ít muốn để thịt thêm đậm đà.

Sau khi thịt chín, vớt thịt ra xả với nước lạnh, để nguội. Sau đó, cắt thịt thành từng sợi nhỏ. Ướp vào thịt 1 ít nước mắt, đường và 1 ít nước cốt chanh rồi trộn đều.

Đối với tôm, để giữ được vị ngọt tự nhiên, chúng ta nên hấp tôm thay vì luộc.

Sau khi luộc chín tôm, các bạn bóc vỏ tôm chỉ chừa lại phần đuôi. Đối với những con tôm lớn, chúng ta cắt đôi tôi còn nhỏ thì giữ nguyên.

Với mít non, luộc mít non với nước có một ít phèn chua để giữ mít không bị nát. Sau đó, cắt mít non thành từng miếng mỏng.

Cắt rau răm, ớt vào chung với mít non đã cắt mỏng.

Nấu nước mắm đường: tỉ lệ 1 nước mắm + 2 đường.

Trộn gỏi:

Cho một ít tôm và tất cả phần thịt đã được ướp vào hỗn hợp mít non có sẵn rau răm và ớt.

Tiếp theo, cho một ít hành phi và đậu phộng rang vào hỗn hợp trên.

Cho tiếp khoảng 2 muỗng nước mắm làm sẵn và vắt chanh vào.

Trộn đều hỗn hợp trên lên.

Khi nếm đã vừa miệng, cho hỗn hợp trên ra dĩa. Trang trí thêm với phần tôm còn lại cùng một ít đậu phộng, hành phi được rắc lên trên, kèm theo lá rau răm hoặc rau thơm để trên tạo thêm màu sắc.

Dùng ăn kèm cùng bánh tráng nướng.

Với những bước thực hiện không khó, hy vọng các bạn sẽ mang đến một món ăn dân giã đậm chất Phú Yên cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi mít non này nhé.