Ẩm Thực Phú Yên: Đặc Sản Gà Chọi Chiên Lá Mắc Mật Của Dân Tộc Tày

Trong một chuyên thăm quan du lịch Tây Bắc chúng tôi đã được thưởng thức món đùi gà chọi chiên lá mắc mật, món ăn đặc sản của người Tày đã làm chúng tôi nao núng quyến luyến mãi hương vị này.

Được người dân buôn làng chia sẻ hôm nay, Đặt tiệc gà chọi đủ món tại nhà xin giới thiệu với các bạn cách làm món Gà chọi chiên lá móc mật độc đáo này.

Nguyên liệu làm đùi gà chiên lá mắc mật

  • 2 cái đùi gà chọi

  • 1 nắm lá mắc mật

  • 1 củ riềng

  • 1 chén hành tím

  • 1 cây sả, 3 tép tỏi, 2 trái ớt

  • 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng hạt nêm, ½ gói ngũ vị hương, 3 muỗng mắm ngon, 2 muỗng đường, 3 muỗng giấm, 3 muỗng nước đun sôi để nguội

Cách làm đùi gà chiên lá mắc mật

  • Đùi gà rửa sạch để ráo nước.

  • Ướp đùi gà với lá mắc mật vò nát, 1 muỗng súp riềng xay, mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm, trộn đều và ướp trong 4 giờ hay để qua đêm cho thấm đều gia vị.

dat-tiec-ga-choi-du-mon-tai-nha\ 400x266

Gà chọi chiên lá mắc mật

  • Bắc chảo len bếp cho nhiều dầu ăn vào đun nóng sau đó cho đùi gà vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Cho lá mắc mật vào đảo nhanh tay cho hanh vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

  • Cho phần hành tím chẻ đôi vào phi vàng. Cho 1 muỗng riềng xay, 1 muỗng sả xay, tỏi bằm, ớt bằm, mắm, giấm, đương, nước vào chén trộn đều để làm nước chấm.

Trình bày và thưởng thức

  • Xếp lá mắc mật vào một cái dĩa sau đó xếp đùi gà lên trên. Rắc hành phi lên trên đùi gà. Bày ra bàn cùng chén nước chấm và mời mọi người cùng thưởng thức.

  • Món gà Chọi chiên lá mắc mật có hương vị thơm ngon nồng ấm đặc trưng của dân tộc tày. Từ vẻ đẹp khiêu gợi bên ngoài cho tới hương vị thơm ngon tiềm ẩn bên trong đã làm đắm say bao lòng thực khách khi một lần ghé thăm miền đất tình ca này.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!